facebook餐廳遊戲原料:天婦羅海鮮卷

原料:天婦羅海鮮卷

進貨價金幣:47枚
零售價金幣:72枚
受歡迎程度:☆☆☆☆☆

天婦羅海鮮卷食譜攻略:
材料:蝦5隻、甜椒2支、白蘿蔔泥適量、薑泥少許。冰水100CC、低筋麵粉100公克、蛋黃1個。高湯150CC、醬油30CC。

作法:將蝦去頭後挑除腸泥,剝除蝦殼,保留尾部的殼及尾部劍型尖刺,用家用紙巾吸除尾部的水份,接著在蝦腹處斜劃幾刀,按壓蝦背使蝦筋斷裂蝦身拉長,如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。

將醬汁材料混勻煮開,甜椒切半去籽,低筋麵粉過篩備用。蛋黃打散後加入冷水調勻,再加入低筋麵粉拌勻成麵糊,即為天婦羅麵衣。

將蝦先沾上薄薄一層低筋麵粉,再上麵衣,放入180度C油鍋中炸至酥脆,撈起置於濾網上瀝乾油份,再將甜椒放入油鍋中略炸後撈起,與炸蝦一同擺盤即可。食用天婦羅海鮮卷時將白蘿蔔泥及薑泥拌入醬汁中成炸蝦沾醬一同享用。
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